ПОРОДЫ УТОК

Породные признаки: относительно длинные голова и клюв; череп плоский; глаза темные. Цвет клюва у молодых особей - от светло-желтого до оранжевого, у взрослых - светло-бледный. Шея имеет среднюю длину, слегка изогнута, гармонично вписывается в силуэт туловища. В то же время туловище выставлено вперед, широкое, длинное, в нижней части несколько плотное, без «кошельков» (жировых складок). Крылья длинные, мощные, плотно прилегают к туловищу. Ноги средней длины от темно-желтого до оранжевого цвета. Оперение чисто белой окраски. 
Самки отличаются от селезней своим изяществом: утонченная шея, более изнеженная голова, несколько укороченное туловище. 
Живая масса селезней 3,5-4 кг, самок - 2,5-3 кг. Масса яиц 85-90 г. Первый период яйцекладки у самок длится до шести месяцев. За это время они могут отложить до 150 яиц, что равно примерно 100 утятам. Сохранность при выращивании очень высокая. В пятидесятидневном возрасте масса утят достигает 2,2-2,5 кг. 
Убойный выход мяса у лучших экземпляров достигает 89-90 %. Выход съедобных частей с тушки - 66-67%. 
Эта порода получила широкое распространение на территории стран СНГ. В бывшем Советском Союзе ее разведением занимались почти все специализированные утиные птицефабрики. Птица хорошо приспособлена к местным климатическим условиям. Длительное ее разведение способствовало созданию местных популяций со своими характерными признаками и особенностями. 
В свое время у населения и общественных хозяйств широкое признание получили Чкаловская и Яготинская популяции. Впоследствии на основе этой породы были созданы высокопродуктивные кроссы на Казахской («Медео») и Белорусской («Темп») опытных зональных станциях. Живая масса гибридов кросса «Медео» к 49 дневному возрасту достигла по материалам апробации, 3156 г при затратах корма на 1 кг прироста 3.02 кг, вывод утят - 66%, яйценоскость - 159 яиц на несушку. В расчете на одну несушку выход мяса составил 316 кг. 
На Благоварской птицефабрике республики Башкортостан был создан исключительно продуктивный кросс уток «Благоварский», состоящий из двух линий: отцовской (Б-1) и материнской (Б-2). Их гибриды за 7 недель жизни достигают самых высоких показателей среди уток стран СНГ: живая масса селезней - 3,4 кг, самок - 3,2 кг. Вывод молодняка доведен до 78%, сохранность молодняка за период семинедельного выращивания не ниже 98%. Среднесуточные привесы 68,2 г. Затраты корма на 1 кг привеса - 2,8 кг. 
При существующих методах интенсивного производства утиного мяса пекинские утки вытеснили все остальные породы уток, не имеющие промышленного значения в мировой практике, которые и стали именоваться теперь не иначе, как любительскими породами. 


Украинская породная группа. Выведена в подсобном хозяй¬стве Украинского научно-исследовательского института птицеводства «Борки» Харьковской области методом улучшенной селекции местных украинских уток. Имеются три разновидности этих уток: серые, глинистые и белые. 
Больше распространены серые утки обладающие повышенной активностью, как на суше, так и на. воде, неприхотливы к корму и к условиям содержания, хорошо фуражируют. Живая масса самцов доходит до 3,5 кг, самок - до 3 кг. 
Яйценоскость на среднюю несушку- 100-120 яиц в год в лучших хозяйствах. От лучшей несушки породной группы получали 225 яиц в год, при ее живой массе 4,2 кг. 
У селезней голова темно-серой окраски с белым ошейником на шее, спина темно-бурая, грудь красно-бурая. Крылья мощные, с синей полоской, плотно прижаты к туловищу. 
У самки на темно-бурой голове две черные полоски. Все оперение туловища бурое. Крылья украшены синими полосками. 

Черная белогрудая породная группа выведена в подсобном хозяйстве УНИ-ИП «Борки» Харьковской области путем скрещивания местных черных белогрудых с пекинскими утками и утками хаки-кемпбелл. Мясного типа продуктивности. Живая масса взрослых самок 3 кг, селезней - 3,5 кг. Средняя годовая продуктивность в лучших хозяйствах 100-120 яиц. От рекордистки получено 188 яиц при живой массе 3,3 кг. Оперение черное. Передняя часть шеи, груди и верхняя часть живота белые. 

Белая московская породная группа Средняя масса самок З.З кг, селезней 3,5 кг. Яйценоскость 120-130 яиц на несушку в лучших хозяйствах. Средняя масса яиц 100 г. 
Утки этой группы имеют длинное горизонтальное туло¬вище. Мясо белых московских отличается хорошими вкусовыми качествами. Все оперение белой окраски. 


Руанские утки выведены во Франции. Отличаются крупным массивным телосложением и очень спокойным нравом. Имеют горизонтально поставленное тулови¬ще с глубокой грудью и широкой спиной. 
Голова имеет темно-коричневую окраску и две светло-коричневые полосы, которые идут от клюва к шее с обеих сторон. Верхняя часть туловища светло-коричневая, ноги темно-оранжевые. 
У селезней оперение головы блестящего темно-зеленого цвета с белым кольцом. Клюв зеленовато-желтый, на конце черный. Оперение шеи зеленого цвета с белым кольцом, несомкнутым сзади. Грудь до плеч красно-бурая, ниже плеч - серая. 
Имеют исключительно большую живую массу: селезни - 4 кг (отдельные до 5 кг), утки - 2,5 кг. Яйценоскость 80-90 яиц в год. 


Утки общепользовательского типа 

Этот тип уток характеризуется сравнительно высокой яйценоскостью и хорошими мясными качествами. К 60-65-дневному возрасту живая масса утят составляет 1,5-1,6 кг. 

Зеркальные утки. Основной цвет оперения головы и туловища - от светло-коричневого до белого. У селезней голова и шея темные, с сине-зеленым отливом, на шее белое колечко. Крылья светло-серые, на крыльях у селезней и уток темно-синее зеркальце. Живая масса селезней 3 кг, самок - 3,2 кг. Средняя яйценоскость 150 яиц в год. Средняя масса яиц 90 г. Получены в результате простого скрещивания местных уток с пекинскими. 

Хаки-кемпбелл. Эта порода выведена в Англии. Существует три ее разновидности. В странах СНГ разводится одна из цветных разновидностей - коричневая (хаки). Порода выведена методом сложного воспроизводительного скрещивания местных уток с индийскими бегунами с дальнейшим скрещиванием помесных уточек с руанскими и малларадскими селезнями. Вторая часть названия («кемпбелл») отражает фамилию селекционера-любителя, выведшего данную породу. Более тонкие ценители цветов окраски характеризуют ее как песочно-коричнево-серую с красноватым отливом. На спине и крыльях перья имеют более светлое окаймление. 
У селезней голова, шея и грудь коричнево-бронзовой окраски. Остальное оперение буро-песочного оттенка. У селезней клюв темно-зеленый, у самок - зеленовато-черный, плюсны темно-оранжевые. Крыльевые полосы - бархатисто-коричневые. 

Утки скороспелы, имеют крепкую конституцию и хорошо развиты, прекрасно питаются на водоемах и пастбищах. 
Живая масса у селезней 2,5-3 кг, у уток — 2-2,2 кг. Тушки обладают сочным, вкусным мясом. Яйценоскость - 150-200 яиц в год и более. 

Утки 

Индийские бегуны — выходцы из Южной Азии. Широ¬кого распространения в Европе не получили, возможно потому, что легко восприимчивы к кишечным заболеваниям и могут быть переносчиками (через яйцо) сальмонеллеза. 
Имея почти вертикальную стойку, они легкоподвижны. Их стойка напоминает форму бутылки из-под сухого вина. Голова по отношению к шее и туловищу поставлена под прямым углом. Пристав¬ленные к концу туловища ноги при вертикальной стойке позволяют им легко и проворно двигаться, не переваливаясь с боку на бок. Наиболее распространенная окраска перьевого покрова - куропатчатая. 
На родине (в Юго-Восточной Азии) утки тысячами пасутся на рисовых полях. Большая скорость передвижения и фуражирные качества позволяют им про¬ходить большую территорию в поисках насекомых, других животных, а также растений. Эти сухопутные утки нуждаются в воде только для питья. 
Живая масса достигает 1,5-2 кг, яйценоскость до 366 яиц в год. Средний вес яиц - 80-85 г. 

Мускусные утки (бородавчатые) в последние годы получают все большее распространение у любителей-птицеводов. В народе их называют индоутками за сходство их головных нарядов с индейками - коралловых наростов на голове. 

Мускусные утки были завезены на территорию бывшего Советского Союза в 1981 году из ГДР и в 1988 году из Франции. Больше они распространены в приусадебных хозяйствах. 
Они являются выходцами из Южной Америки. Имеют длинное и очень широкое туловище без выраженного киля. Хвост длинный и широкий, с жесткими рулевыми перьями. Имеют относительно крупную голову. Лицо голое, бородавчатое, с мясистыми образованиями на клюве. 
Мускусные утки обладают оригинальным видом и во многом отличаются от своих соплеменников, нарушая на¬ши привычные представления. У них сочетаются широкая грудь и короткая шея, длинные мощные плотно прилегающие крылья и короткие ноги с длинными заостренными к верхушке когтями. 
Утки спокойны, неприхотливы к кормам, выносливы, практически не восприимчивы ко многим инфекционным заболеваниям, могут обходиться без водоемов. На птичь¬ем дворе ведут себя обособленно, компаний с другими видами не заводят. 
Окраска оперения в основном дикая: сверху черная, снизу коричневая с белым прямоугольником на крыле, но встречаются особи белой, черной и пестрой окраски. Основная цель их разведения - производство мяса. Живая масса взрослых селезней порой достигает 6 кг, уток - 3 кг. Мускусные утки хорошо откармливаются и дают вкусное нежирное мясо, напоминающее дичь и обладающее пикантным вкусом. Из-за небольшой ожиреннос ти тушек, селезней скрещивают с пекинскими утками, имеющими излишние жировые отложения, вследствие чего получаются помеси, называемые муллардами, которые не плодятся. 
Недостатком мускусных уток можно считать удлиненные сроки выращивания. 
Яйцекладку они начинают в возрасте 180 - 210 дней, и протекает она циклами, которые длятся по пять месяцев через каждые 90 дней. За цикл откладывают 70 яиц. 
Селезней мускусных уток используют для производства гибридов (муллардов) с утками породы оргпингтон, руанскаяибелаяалье. К 7-10-недельному возрасту такие мулларды достигают живой массы 3-6 кг при затратах корма на 1 кг привеса 2,3-3 кг.

Источник: "Полная энциклопедия птицеводства"